고추밭 정리와 수확과 고추잎 김치 만들기
오*희
|
2021-10-25 |
조회 62
항상 예쁜 보라색 가지꽃, 귀여운 하얀 고추꽃과 열매 수확 기쁨에 취해 가을걷이 김장채소 모종 과 파종이 미뤄지다가 2021.10.16.(토) 고추밭을 정리하고 고추 와 고추잎을 수확했네요. 정성과 사랑이 듬뿍 배인 고추나무를 함부로 버릴수 없어 알뜰하게 고추잎까지 일일이 다듬어 고추잎 김치를 만들었더니 아주 맛있네요. 만드는 방법 : 고추잎을 깨끗이 씻고 끊은 물에 소금넣고 살짝 쌂아서 찬물에 살짝 씻어 물기를 꼭 짜두고 무우, 당근을 초절임하여 물기를 꼭짜서 쌂아 물기를 짠 고추잎과 혼합하여 찹쌀풀, 멸치액젓, 배짬, 설탕, 대파, 마늘, 생강, 넣고 입맛에 맞추어 소금간을 하여 버무리면 아주 맛있는 고추잎 김치 완성 |